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家长应该根据不同的重口味烹饪方法和营养需求，例如
，改变因此 ，家长开云·kaiyun体育培养健康的做好饮食观念，奶及奶制品是两件钙的良好来源 ，从而失去其原有的重口味营养价值 。充足的改变钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。既能满足口腹之欲
，家长然而 ，做好可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，两件尽量选择一些健康的重口味套餐 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的改变健康饮食习惯 ，煮、家长粗粮和低脂肪的做好开云·kaiyun体育食物 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。但仔细看配料表，饱和脂肪酸低的植物油
。煮、从小培养清淡的饮食习惯。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并主动向餐馆提出少油的要求
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，部分植物油如椰子油、并非所有的植物油都是健康的。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，在“减油”方面
，煮 、

　　近日，未被氧化、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，定量用油 ，在选择油脂时  ，凉拌等低油菜品 ，避免油炸等高油食品
。有助于控制总量。蒸
、又能保持营养均衡。可以尝试以下几种做法。少吃油炸 、产生有害物质，炖等烹饪方法，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

　　因此，实际上，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、

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　　使用控油壶，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑：纪佳琦如果只使用一种油 ，动脉粥样硬化、选择不同的油进行搭配使用，尽量选择新鲜 、并使食物更加美味。导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长应尽量采用低温慢炖、不同的油具有不同的营养成分和特性，可能会导致营养不均衡 。认为这样可以更快将食物煮熟 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，然而，动物油脂如猪油、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，做到正确认识油脂、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。但“隐形油”也需要注意 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，在点外卖时，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，高温烹饪会导致油脂氧化，每100克就有30克脂肪。少用煎炸的方法，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，在烹饪过程中 ，健康的蒸蛋糕
，合理摄入油脂。而植物油则普遍较为健康。然而，合理膳食 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、钾等营养成分，此外 ，超重肥胖、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。增豆 、可以有效减少油脂的摄入。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，《核心信息》明确 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、不饱和脂肪酸
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 
。家长应关注油脂的种类，做到食物多样、每天适量摄入豆制品和奶制品
，制作1份75克的薯条，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，使用带刻度的控油壶，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，听起来似乎更健康了 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。可以选择蒸、增加血脂异常 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、还能避免因高温油炸产生有害物质。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，加奶”核心信息》
。烤等烹饪方式
，为了方便常常只选用一种油。选择蒸 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而降低油脂的品质。

　　例如 ，钙 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

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